Progetto Vino Dentro QUANDO 2022

Vitigni: Syrah 80%, Trebbiano 20% Da vigne di 30-40 anni su basalti e tufi di origine vulcanica. Fermentazione da pied de cuve a partire da varietà resistenti. Nel salasso del Syrah si mettono per 15 giorni in infusione i grappoli interi di Trebbiano. Affina in acciaio con continui batonnage fino al febbraio successivo alla vendemmia. Profumo netto, nella struttura e sapore, vino particolarmente versatile.